Скоро пасха!!!
И надо к ней хорошо подготовиться!!!
Решила выложить оччччень хорошие рецепты пасхального кулича!! Они простые, но - самое главное - для тех, у кого немного времени и кто не привередлив в приготовлении.
Паски получаются всегда хорошие и занимают не очень много времени.
На фото - Кулич, приготовленный по этому рецепту.
Рецепты такие:
Пасхальный кулич "Харьковский" - Быстрый - от Инны
Продукты:
Пасхальный кулич "Харьковский" .
Дрожжи - 1 палочка 100 г
Сахар - 2,5 стакана
Мука для замеса - 9 стаканов
Топленое молоко - 3 стакана
Яйца - 10 шт.
Масло сливочное - 300 г.
Маргарин сливочный - 300 г.
Сметана - 500 г.
Изюм - по вкусу
Ваниль - по вкусу
Курага - по вкусу
Чернослив- по вкусу
Ароматизатор "Ромовая эссенция" - 3 ст.л.
Присыпка для верха - 2 упаковки
Яйца (белок) - 3 шт - для верха
1 часть.
палочку дрожжей (100 г) смешать с 1 стаканом сахара + 1 стакан муки+ 2,5 стакана топленого теплого молока => смешать, сделать опару на 30-40 мин и поставить в тепло.
2 часть.
10 яиц +1,5 стакана сахара+300 г сливочного масла + 300 г маргарина+ 500 г сметаны + 6 стаканов муки => смешать, сделать тесто.
3 часть.
Смешать 1 часть и 2 часть вместе и добавить в эту массу изюм, чернослив, курагу. Все вымесить.. при этом добавляется муки - столько, сколько нужно, чтобы вымесить тесто не очень крутое. Поставить на 1 час в теплое место.
Через час всю массу еще раз обмять (лучше для куличей - чтобы обминать 1 раз через 30 минут). Влить ароматизатор.
Формочки - дно выложить пергаментом, смазать растительным маслом, заполнить формочки до половины. Можно - сразу сверху полить сахарным сиропом. Можно - выпечь паски, а потом вынуть паски из формочек - дать остыть.
Приготовить обмазку для верха: Два белка растереть в пену с 1 стаканом сахара. Можно добавить немного лимонного сока - для цвета.
Обмазать сверху паски и посыпать присыпкой.
Все! Пасхальный кулич готов!!!