Интересно, во всех рецептах домашнего майонеза пишут что масло надо добавлять буквально по капле, и быстро вмешивать в смесь желтка, горчицы и лимонного сока. но сколько я делаю майонез, лью масло как получится и вмешивается оно мгновенно и легко, причем такое чувство что сколько не налей все равно вмешается за пару оборотов венчика. может это от того что у яйца домашние? а еще сколько масла не добавляю майонез получается такой что ложка стоит, и довольно яркого желтого цвета.
жаль только что домашний майонез не хранится так долго как магазинный.

кстати надо попробовать курицу перед запеканием намазать домашним майонезом. наверное должно быть вкуснее чем с покупным.