круто) я один раз зимой пробовала, но она у емня уснула, были пузырьки, а после второй или третей кормежки все пропало. думаю, део было все же в том, что ей было холодно. Иногда пеку хлеб просто на дрожжах, пампушки тоже, все думаю о том, что как-нибудь снова попробую закваску)

А почему так долго???? У нас хлебопечка хлеб делает за три часа, в том числе и ржаной.

Ответ на комментарий Miniola # моет и холодно, везде пишут что результат от всего заисит, от погодыдо настроения:) я на дрожжах тоже пеку. и хлеб и булочки и блины дрожжевые люблю:)

Ответ на комментарий bluegirl # дольше всего закваска делается. чуть ли не неделю:) ну в лучшем случае 4-5 дней. у меня обычный дрожжеой хлеб тоже часа за три делается. правда без хлебопечки:) ручками ручками:)

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # А что в этом хлебе такого уникального? Он чем-то отличается от дрожжевого?

Ответ на комментарий bluegirl # вот что нашла в сети: В тесте на натуральной закваске бактерии осуществляют молочнокислое брожение, в результате которого образуется молочная кислота. Хлеб на закваске восстанавливает микрофлору в организме человека. Промышленные дрожжи осуществляют спиртовое брожение и образуют спирт… Употребление хлеба на промышленных дрожжах для организма как вы поняли, совсем не полезно. Так как нарушается кислотно-щелочное равновесие. Это может быть причиной изжоги и запоров. Еще один плюс в пользу хлеба на закваске. Хлеб на закваске очень долго хранится, не черствеет и не плесневеет.

Ответ на комментарий bluegirl # сколько там правды я не знаю, но давно хотела попробовать сделать хлеб именно так.

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # ну давайте уже рецепт.... И инструкцию полную.... заинтриговали...

а ты его будешь в обычно духовке печь?))

Ответ на комментарий надежда_рай # обязательно, как только сама разберусь:) пока делаю закваску. как только она созреет буду разбираться с остальными процессами:) а потом уже отпишусь о том как это было:)

Ответ на комментарий FIB_SOUL # да, я всегда в духовке пеку. настоящей печки у меня нет и не предвидится:) а хлебопечку я принципиально не хочу:)

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Рыжий_Рассвет, а пчиму? :)

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Рыжий_Рассвет, я обычно пеку на сыворотке от прокисшего молока или на нем самом. Но дрожжи все равно добавляю... А насчет промышленных дрожжей. Да, они вырабатывают спирт, но он весь испаряется во время выпекания. Ничего страшного там нет

Ответ на комментарий bluegirl # ну я не химик, я понятия не имею что там испаряется а что нет. но пишут что разница встаки есть. на другомсайте еще написано то промышленые дрожжи погибают при более высокой температуре, и в готовом хлебе остается какой то процент, поэтому он быстрее портится и плесневеет, чем хлеб на натуральной закваске. но опть же яне химик, не технолог и некакойнибудь еще профессионал. я пекарь-любитель, и хочу все попробовать:)

Ответ на комментарий bluegirl # потому что для меня процесс так же важен как результат. я люблю вымешивать тесто, люблю смотрет как оно поднимается. люблю когда из духовки пахнет свежим хлебом и Тина каждые 5 минут бегает посмотреть как он поднимается. мне просто очень очень это все навится. а хлебопечка это как то совсем неинтересно. засыпал ингридиенты - достал хлеб... а любовь где?:)

Ого, не знала, что это так долго! думала он делается так же быстро, как и белый

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Рыжий_Рассвет, в хлебопечке всё точно также. Засыпал ингридиенты и вполне можешь смотреть, как оно поднимается. И запах ничем не отличается то того, какой бывает в обычной духовке. Честное слово. Только время экономит. Я лучше проведу больше времени со своей семьей, чем буду до пота в попе вымешивать тесто :))

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Рыжий_Рассвет, дрожжи не погибают полностью, если их не выдерживать положенное время. Они не успевают перебродить и запекаются, так сказать, заживо (боже мой, фильм ужасов прямо хДД). Вот тогда да, у меня от магазинного хлеба часто бывала изжога. От нашего - никогда :)

Ответ на комментарий bluegirl # нее так же, хотя бы потому что тесто с руками не соприкасается. для меня это важный момент. и с семьей я провожу достаточно времени. и когда что то пеку (будь то хлеб, булочки или печенье) Тина с удовольствием стоит рядом и посильно помогает. Так что это тоже вполне себе время проведенное с семьей. я уж молчу о том сколько пользы для мышц:) и, да, вымешивание теста занимает 30 минут от силы.даже если я все брошу, одна закроюсь на кухне и буду месить семья не обеднеет. мне не нужна хлебопечка. правда не нужна. хобби у меня такое месить хлеб руками.

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Рыжий_Рассвет, так если ты тащишься от замешивания теста руками, а дети от созерцания этого процесса - тогда это другое дело! Тогда это нечто вроде семейного уединения и уюта :) Тесто - это вообще не мое. Не могу я с ним нормально обращаться. Разве что бисквит могу делать, а вот там где надо вымешивать, опары всякие ставить - это нет. Очень тягостно и далеко не всегда получается нормально. Блинчики, оладушки делаю хорошо, кексы пекла бывало, пасхальные куличи всегда пекла много, а вот хлеб, булочки, пирожки - это для меня тяжело ))) при желании могу сделать, но желания этого обычно не находится в наличии :) к тому же духовка оставляет желать лучшего и муж не разрешает ее включать в его отсутствие. Так что я больше по всяким супчикам, салатикам и мясу специалист )))

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Как я тебя в этом вопросе понимаю!!!) Тоже очень люблю месить тесто и не признаю хлебопечки)

Ответ на комментарий Miniola #

Ответ на комментарий Олис_К # можно и быстро:) но так интереснее:)

А мы хотим хлебопечку взять.. На 4 человек делать удобнее будет, а то мы много едим.. )