печь. обычно ее используют в смеси.она утяжеляет выпечку(делает ее более влажной).ржаная мука поглощает больше воды чем пшеничная. ну вот и пеки блинчики,хлебушки

Недавно прочитала интересный рецепт, вдруг, то что нужно...Хлопотно конечно, но оно того стоит. Закваска: Залить 1 стакан шишек хмеля 2-мя стаканами воды, кипятить на медленном огне, пока объем не уменьшится в два раза, потом процедить, дать остыть, добавить 1 столовую ложку сахара и муки, поставить в теплое место на 2 – 3 суток для закисания. На 1 стакан закваски нужно добавить 1 стакан воды, 1 столовую ложку сахара и муки столько, чтобы масса стала, как густая сметана. Поставить на 8 – 10 часов в теплое место, потом разделить на 2 части. Из одной части будем печь хлеб, а другую положите в холодильник для следующей опары. В первую часть добавляем 1 литр теплой воды, 1 столовую ложку сахара, 1.5 столовых ложки соли, 4 столовых ложки подсолнечного масла, муку и перемешать до состояния теста для пельменей. Поставить в теплое место на 10 часов, потом выложить в форме булок на противень , смазанный маслом ( я выкладываю на обычную сковороду), оставляем еще на 2 часа для расстойки и выпекаем в течение часа в духовке при температуре 180 – 200 градусов. Вкусный и полезный хлеб готов!

Очень странно, а что у вас так обычно её нету?

Ответ на комментарий lace-lace # нене, блиники у меня и из обычной муки хорошие:) я хочу черный хлеб. настоящий:)

Ответ на комментарий Ваша_Вишня # ой-ееее, мне уже страшно, да.... еще бы хмель где нибудь найти:))) но вообще я примерно так себе ипредставляла, что это дело на неделю минимм:) эх, буду учиться и пробовать:)

Ответ на комментарий Cat_from_the_future # неа, тут же ржаной хлеб вообще не в почете. хотя в последнее время начали трубить повсюду о его полезности, потому что мода пошла на здоровое питание, низкокалорийные продукты, и прочее. но англичане все равно предпочитают белые батоны:)

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Ну купить черный хлеб тут тяжело, да, но ржаную муку только сегодня видела в Асде, когда простую покупала. (пельмени лепим))

Ответ на комментарий Cat_from_the_future # ну вот я сегодня в мориссоне купила. но это был реально первый раз когда я ее увидела в супермаркете,а я честно искала(или просто плохо искала:). видимо она только недавно появилась (может как раз потому что стали говорить про черны хлеб). так же как польские продукты тут тоже теперь повсюду можно найти.

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # тогда (если настоящий)купи солод(научу как печь бородинский) а чо так про блины,эксперимент тоже хорошее дело!знаешь какие вкусные ржаные блинки а гречневые....оооо!!!! а вообще лучше иметь хлебопечку(у меня первая появилась лет 17 назад!классная вещь.особенно когда детки в доме маненькие

Вау-вау! Печь хлеб-это здорово!

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # У нас говорят - глаза боятся, руки делают... Я нашла еще один рецепт, но сейчас спешу на работу, я в личку потом напишу, там и ржаная мука и пшеничная...

оо, хлеб печь - это тема) наверняка вкуснее магазинного) я максимум делаю блинчики из гречневой муки, лучше белых выходят.

Эх, а я не люблю черный хлеб, хотя иногда и съедаю кусочек))

У нас дома редко черный хлеб сейчас :)

Ответ на комментарий lace-lace # я не хочу хлебопечку. меня завораживает сам процесс выпечки хлеба. от замачивания (запаривания?) дрожжей, до вымешивания теста и формированиия булки. мне просто очень очень нравится это делать. а уж глаза Тины когда она смотрит как хлеб поднимается в духовке вообще бесценны. так что я лучше постаринкее, ручками:) а за рецептом бородинского обязательно обращщусь, как только найду солод:)

Ответ на комментарий Ваша_Вишня # спасибо большое, буду ждать:)

Ответ на комментарий Vlad0857 # дааа, это очень очень здорово:)

Ответ на комментарий Не_ходи_за_мной # вкуснее, а еще ароматнее:) приходится сторожить после тогокак из духовки вытащу:) ему же дойти надо, а стоит толко отвернуться уже ктонибудь отгрызет кусочек:) я никогда не пробовала ничего печь из гречневой муки... вообще если честно для меня открытие что такая есть:))

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Понятно :) У нас в Асде даже польский отдел есть и хлеб польский, мы чаще всего его и берём. А ещё есть магазин польский, там дико вкусные солёные огурцы!!!

Ответ на комментарий Cat_from_the_future # да, у нас сейчас тоже почти во всех супермаркетах есть польские отделы, но я там редко что покупаю, разве что колбасу:). а вот в польские (и прочие русские, литовские, латышские и всякие разные:)магазины я не хожу, давно перебесилась, привыкла к местной еде:) хотя, Анди пожив со мной очень полюбил щи, голубцы и селедку под шубой:) но это все дома готовится:) а хлеб для меня вообще не столько сам хлеб, сколько процесс приготовления:) обожаю это дело:)

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Ой не, я с тестом возится не люблю, сегодня вот пельмени делали, такая кака. Понятно. Нее, я не могу жить без солёных огурцов, колбасы и т.д, а муж особенно) Хотя местная еда тут хорошая, я всё равно в основном готовлю дома. Кстати, завтра буду делать голубцы)))

можно сделать карельские пирожки с рисовой, например, начинкой, еще можно сырные печеньки с ржаной мукой, еще можно польский суп Zurec! Только у меня дома она как-то очень надолго зависла :)

Ответ на комментарий Merlin_Lighthouse # я сейчас читаю все про черный хлеб, пытаюсь вникнуть в систему:) спасибо, посмотрю что за суп такой:)

Ответ на комментарий Ru_TeO # у нас тоже, просто потому что его трудно найти:)

Ответ на комментарий Олис_К # я люблю, хотя за годы жизни тут отвыкла совсем. уже не так напрягает что его нет. ну а теперь буду учиться печь домашний:)

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Суп знатный))) Всякого мяса больше, чем бульона, в нём))

И как? Испекся настоящий черный хлеб?

Ответ на комментарий Добрая_Ф # ой, до хлеба еще как до луны:) вчера поставила закваску, теперь буду ее 4 дня кормить(может дольше) потом тестомесить, отстаивать, расстаивать и еще чего то. и только тогда будет хлеб:) в общем если закваска плучится, то к выходным, если нет, то начинаться все с начала и тогда фиг знает когда:)

Ответ на комментарий Рыжий_Рассвет # Тебе, мне кажется, медаль за такие труды положена! Удачного тебе хлебопечения! ПС: приходит рассылка :)))

Ответ на комментарий Добрая_Ф # Спасибо:)