рецепт я взяла вот отсюда. http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/475341/Red-velvet-cupcakes
но поменяла крем потому чтомне хотелось чего-то очень простого и легкого. к тому же масляный крем, и даже масляный с мягким сыром уже немного надоел.
и так приступим.


60гр несоленого масла (комнатной температуры)
150гр сахара
1 яйцо
10гр порошка какао
20мл красного пищевого красителя
1/2 чл экстракта ванили
120мл пахты (я брала кефир)
150гр муки
1/2чл соли
1/2чл соды
1/2чл уксуса



так же желательно форма на 12 кексов.

1. разогреть духовку до 170 C

2.взбить масло с сахаром до однородной консистенции, добавить яйцо и опять хорошенько взбить.

3.в отдельной посуде смешать краситель, ваниль и какао до состояния однородной густой пасты.

4.добавить краситель с какао к тесту, хорошенько взбить. продолжая взбивать потихоньку добавить половину кефира, половину муки, оставшийся кефир и оставшуюся муку. между добавлениями взбивать хорошенько до однородой консистенции.

5. добавить соль, погасить соду уксусом добавить в тесто и бстро перемешать.

6. разлить по формочкам. я пользуюсь бумажками для капкейков но можнои без них, я думаю будет не хуже. только наверное тогда надо смазать форму.

7.выпекать 20-25 минут. я обычно проверяю готовность любой выпечки зубочисткой. есливыходит чистая, значит готово.

8.остудить:)

для крема я просто взбила сливки с парой столовых ложек сахара, добавила кокосовую стружку и перемешала.

выложить крем на кексы и украсить по желанию.

Приятного Аппетита!

пс. ничего не пропустила? если что спрашивайте:)
[700x525]