Это серьезные книги. Они требуют рационального к себе отношения, а не эмоциональных реакций типа восторга или печали.
Для поддержания веса действительно вполне достаточно посильного ограничения жиров и прогулок или тонизирующих упражнений. Как это питание выстроить, можно почитать в том числе и в моей статье "Уменьшаем жирность питания, не снижая его качества" Она есть на сайте www.d-slim.ru в публикациях. Там же можно найти и мою статью "Ходить=худеть", посвященную роли тонизирующих упражнений в снижении и поддержании веса
По поводу подсчета калорий. Действительно, в этом нет необходимости. Но есть люди, которые видят в этом для себя какую-то пользу. Они задают вопросы, например, сколько калорий в порции каши или в порции супа, сколько примерно калорий в среднем потребляет человек при умеренном, плавном похудении, и так далее. Я на эти вопросы отвечаю. Не понимаю, почему вам в этом видится подвох.
В прочитанных нами книгах написано, что время последнего приема пищи не лимитируется. Это действительно очень важно. Так как попытки запрещать себе еду скажем после 6, 7 ,8 часов вечера всегда ведет к снижению качества жизни и срывам. И наоборот, если человек соблюдает режим питания, который его со всех сторон устраивает, наблюдается повышение настроения, чувство бодрости, прилив сил, и как следствие, повышение темпа снижения веса.