Это цитата сообщения Азма Оригинальное сообщение

Форшмак.

Кого не спросишь - у каждого свой рецепт его приготовления. Вот так и в моей семье его аж три. Мама готовила по-простому, свекровь - с выкрутасами, а я им фарширую яйца.
1 селёдка(побооольше)
1 средняя луковица
1 яблоко
сахар 1 ч.ложечка
майонез 1 ст.ложка
уксус, перец - по вкусу

На какой-нибудь рекламной газетёнке ободрать селедочку от шкуры и косточек и, если она не слишком соленая, пропустить ее (филе, а не газету!) пару раз через мясорубку. А вот если соли многовато будет(не стесняйтесь, пробуйте загодя) - филе надо вымочить пару часиков в молоке, и только после этого молоть.
Отвариваю до крутизны куриные яйца, разрезаю пополам и вытащенные желтки-таки туда же... измельчить! А вот белки чайной ложечкой аккуратно превращаю в ёмкости для будущего деликатеса.
Яблоко – только кислое, зеленое, твердое и сочное – натираю на мелкой тёрке. С луком поступаю аналогично, вот нравится мне так поступать!
Дальше спорный момент.
По правилам оно как? Полагается добавлять вымоченный белый хлеб, но я это не делаю, в конце-концов это мой рецепт форшмака, как хочу, так и ворочу.
Поэтому добавляю сахар, уксус, чёрного перца на кончике ножа, майонез, мелко посечённые обрезки от яичных белков - и всё это вымешивается.
Берём яичные "корытца", накладываем чайной ложечкой туда форшмак, украшаем веточкой укропа - на блюдо и в холодильник!
Вот такое яичко с форшмаком – это что-то!