3кг баклажанов нарезать кубиками и положить в кастрюлю. добавить 2кг пропущенного через мясорубку сладкого перца, 3-4 стручка горького зеленого перца, стакан измельченного чеснока, 1ст.ложку соли, 1стакан 9%уксуса, 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. тушить 40мин, разложить в стерильные банки и закатать.