5кг спелых баклажанов нарезать кубиками, проварить 5 мин, чтобы вышла горечь. остудить. пучок укропа, петрушки, сельдерея, горький перец, 1 стакан зубков чеснока перемолоть на мясорубке, добавить 2,5 стол. ложки соли, 1 стакан уксуса, 2 стакана масла. ВАсе добавить в синенькие, перемешать, сложить в банки и закрутить.