Сырные палочки
300 г муки,
150 г маргарина или сливочного масла,
100 г тертого на терке сыра,
50 г сметаны,
1 яичный желток,
разведенные в небольшом количестве молока 10 г дрожжей,
соль по вкусу.

Муку и маргарин (или сливочное масло) смешать на доске, потом добавить сыр, яичный желток, разведенные в теплом молоке дрожжи, посолить и на сметане вымесить тесто немного ниже средней густоты. Тесто поставить на расстойку на 1 час, затем скатать из него колбаски толщиной в палец и длиной 10 см. Уложить на противень палочки, смазать их поверхность яичным желтком и посыпать тертым сыром. Сырные палочки выпекать до появления румяной корочки.

Творожные палочки
200 г. творога,
1-2 яйца,
3 столовых ложки сахара,
40 г. маргарина,
150-200 г. муки,
2 столовые ложки изюма,
сахарная пудра,
1 л. (примерно) подсолнечного масла.
Инструкции:

Творог перемешать с яйцами, сахаром и маргарином. Добавить муку и изюм. Замесить тесто, сформировать палочки. Отдельно в алюминиевой (желательно) посуде кипятим около литра подсолнечного масла. Когда масло закипит, бросаем в него приготовленные палочки. Готовые быстро поднимутся наверх и приобретут золотистый цвет. Затем готовые палочки вылавливаем шумовкой (или чем-нибудь еще). Если готовить во фритюрнице, то просто поднимите сетку. Готовые палочки обвалять в сахарной пудре. На стол можно подавать со сметаной или вареньем.

Картофельные палочки с сыром
Картофель - 1000 г,
тертый сыр - 50 г,
яйцо - 1 шт.,
жир - 60 г,
соль.
Инструкции:

Сырой, очищенный картофель промывают, заливают холодной водой так, чтобы картофель был покрыт на 10-15 см, на медленном огне доводят до кипения и варят на среднем огне 7-10 минут.
Затем картофель нарезают длинными палочками диаметром 3-4 мм, обсушивают их, смазывают яйцом, посыпают сыром, вновь обсушивают, после чего обжаривают во фритюре до образования золотистой корочки. Готовые палочки кладут на блюдо или сухарницу, посыпают крупной солью, подают к пиву.