Не спится мне после кофе. Семён лег всего-то полпервого, а я рассчитывала на два.
Про еду и здоровье. Объединяем предыдущие темы 😁
Добрую половину жизни я пыталась быть веганом из этических соображений. В целом, это был пиздец, особенно поначалу. Как я выжила вообще - сама удивляюсь. Со временем объем веганских знаний увеличивался. Я пробовала и включала в рацион бобовые, водоросли, проростки, орехи... Но все время чего-то не хватало. Хотелось масла и рыбы. Я снова читала новую книгу, смотрела страничку очередного счастливого блогера-вегана и думала, что вот сейчас... Вот добавлю то-то... И нифига. Здоровье стремительно проседало. Особенно после долгого ГВ. Я болела долго и тяжело. Лежала и плакала, потому что не могла встать. Вышла на работу в таком состоянии. Что-то не сходилось, в общем. Волосы и красивая кожа давно меня покинули. И что я могу сказать - собрать здоровый веганский рацион сложно, когда ты бедная мама в декрете, живущая в маленьком городе. Попробуй добудь ежедневно эту свежую зелень, водоросли, орехи, витамины с айхерба, сунь везде льняные семечки... Рада за Моби, но он не был беременной и кормящей женщиной. А я была.
Потом я случайно прочитала про Вестон-Прайса - стоматолога, изучавшего питание традиционных народов. И начала это обдумывать. Вспоминать детство, разных знакомых и то, что они едят. Картинка сложилась. Я приняла смерть. Благодарность к животному. Гуманное отношение. Полное использование его тела. Думаю, благодаря этому я еще не развалилась. Внедряю в жизнь потихоньку: научилась есть и готовить птичью печень, мы покупаем тонну масла и яиц, масло печени трески долго пила - тоже классная штука. Холодец научилась варить. В планах начать готовить на жире всегда, научиться готовить сердца и канонный костный бульон долгой варки. Родители подарили эко-овечку)) Меня перестала мучить совесть за масляный бутерброд. Ферментацию тоже понемногу осваиваю: солила огурцы, снова пеку хлеб на закваске, в этом году хочу наквасить капусту сама. Зерно подолгу не вымачиваю, мне фу, оно прорастает и скисает. Животное молоко не пью по-прежнему. Разнообразные потроха тоже не готова есть. Говядину так и не попробовала, наверное, сделаю это в этом году.
На данном этапе моих взглядов пища должна обладать высокой нутриетной плотностью и быть цельной, минимально обработанной. Лучше фермерские продукты.
А еще интересно наблюдать это по принципам прикорма малышей. Еще советская поваренная книга: всюду печень и мозги (!), молочные каши, даже картофельное пюре на костном бульоне. Сейчас: кабачок, безмолочные каши, пюре из куриной грудки...