Это цитата сообщения Nina--sn Оригинальное сообщение
Салат с кальмаром «Ромашка»
Для салата нужно:
Кальмар — 1 тушка
Кукуруза — 1-2 ст. ложка
Свежий или маринованный огурец — 1-2 штуки
Крабовые палочки — несколько штук
Варенное яйцо-1-2 ,майонез и сметана—по 1 ст. ложке
Желатин — 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Желатин замочить в холодной воде до набухания.
Сметану нагреть и растворить в ней разбухший желатин.
Перед тем как варить кальмара необходимо подготовить мясо.
Сначала филе надо разморозить.
Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь).
Как и сколько варить кальмаров-это ОЧЕНЬ ВАЖНО,так как от этого зависит все качество блюда!
В подсоленную КИПЯЩУЮ воду опустите подготовленное мясо.
Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне.
Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз.
Как только мясо ПОБЕЛЕЕТ, подержите его в кипящей воде еще секунд ПЯТЬ и готово.
Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.
Сделать начинку: смешать кукурузу, яйца, мелко нарезанные огурец и крабовое мясо со сметаной и майонезом.
Нафаршировать этой начинкой кальмара,украсить помидорами и оливками(если любите).
Убрать в холодильник до застывания желатина.
При подаче нарезать дольками.
