[400x303]

Маринад-1 кг.лука пропускаем в соковыжималке.Заливаем только луковым соком ,что бы ни кусочка лука не попало в мясо-испортит внешний вид горелым луком. Без соли.Солим в конце перед жаркой.Маринуем не меньше часа ,лучше оставить на ночь в холодильнике.Добавляем пол стакана растительного рафинированного масла и приправы для шашлыков.Добавляем смесь всех видов перца-чёрного,белого и красного.,можно немного чили для остринки,базилик,листочки мяты и тонко нарезанные кружочки половина лимона.А вот кориандр,карри и паприку очень осторожно-редко и в малом количестве.А теперь самое главное-вымешиваем мясо как тесто не менее 15 минут.Сразу после этого можно приступить к жарке.
[396x313]