говядина 600 г

сало 200 г

сметана 100 г

масло топленое 4 ст. л.

мука 1 ст. л.

зелень петрушки

тмин

перец черный молотый

соль

Мясо нарубить с салом, посолить, поперчить, добавить тмин и 2 столовые ложки топленого масла, сформировать котлеты, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в масле.

В сковороду, в которой жарились котлеты, налить сметану и довести ее до кипения. Перед подачей на стол полить котлеты полученным соусом и украсить измельченной зеленью петрушки.