Главное в этой блюде не пропорции, а состав.Пропорции можно изменить по своему усмотрению и вкусу.

Состав

мясной фарш(можно баранину с говядиной,тельятиной)у меня фарш для куриного кебаба 400гр
4 лука
3 больших баклажанов(должны быть длинные)
3 больших помидора
зелень(у меня толька петрушка)-кинза,укроп,базилик
раст. масло
соль
молотый тмин
черный перец
красный молотый перец
зубочистки(у меня шпажки для кебаба)

Приготовление
Лук очистить от кожуры.Лук и зелень помыть.Лук нарезать полукольцами а зелень -мелко.

1 большой помидор помыть,снять кожуру,и с помощью блендера измельчить до жидкого состояния.

На сковороде в масле обжарить лук до прозрачности.Добавить пюре из блендера и зелень, специи.

Тушить до готовности 7-10 минут.Посолить.

Этот соус класть в огнеупорную форму.

Из фарша пормировать круглые котлетки, обвалять в сухарях .Обжарить в растительном масле,но не сильно.

Баклажаны помыть , порезать на длинные пластины, посолить,оставить на пол часа. Через полчаса слить жидкость. Баклажаны обсушить. Обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Остальные 2 помидоры помыть и порезать на круглые кружочки.

Сложить крест-накрест по две пластины баклажана,в середину положить мясную фрикадельку.

Завернуть края баклажана,сверху положить кружок помидора и закрепить зубочисткой.

Готовые кебабы класть в форму,посыпать тертым сыром(не обязательно,просто мои так полюбили).

Поставить в разогретую духовку до 170 гр на 15 минут.

Подавать поливая соусом.