[500x750]

Można spotkać je w wielu mieszankach. Zaskakują swym słodko kwaśnym smakiem i lekko dymnym aromatem. Cienkie jak listek kuszą swoją chrupkością a wyjątkowo pięknie wyglądają w towarzystwie cukru.

Truskawkowe Chipsy.

[500x660]

Znalazłam, dwie metody przygotowania plasterków truskawki do suszenia. M. Steward proponuje przygotować syrop cukrowy z ½ filiżanki cukru i ½ filiżanki wody. W tak przygotowanym, wystudzonym syropie zanurzamy cienkie plasterki truskawki i dopiero układamy na silikonowym papierze do suszenia. Postanowiłam skorzystać z drugiej znalezionej metody, czyli posypywania plasterków cukrem. Wiem, że wiele osób suszy truskawki w całości w suszarce do grzybów, jednak mając jeszcze rozgrzany piekarnik po pieczeniu chleba postanowiłam spróbować tych lekko karmelizowanych truskawek. Pierwszą partię zbyt szybko wysuszyłam ( 130 st.C –Termoobieg) , pozbywając dorodnych truskawek pięknego koloru. Z drugą poszło już tak jak trzeba( grzanie góra-dół). Wyszły chrupiące i bez potrzeby dodatkowego podsuszania grillem. Zapakowane będą oczekiwać w zamrażarce dnia, kiedy najdzie mnie ochota na ciasteczka z suszonymi truskawkami.

Źródło: BO BEDRE

Składniki:

• 6-7 dorodnych truskawek
• 40 g cukru

Truskawki umyć, wysuszyć, odszypułkować i pokroić w cienkie plasterki. Rozłożyć na papierze silikonowym lub macie ( wolę matę) Posypać plasterki cienko cukrem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 130 st.C na 60 minut lub do czasu, aż staną się chrupiące zachowując swój kolor.

[580x427]

Po zbrązowieniu nabiorą goryczki. Najlepiej zdjąć jedną sztukę plastikową łopatką i przenieść na kratkę. Jeżeli od razu stwardnieje, to wyjmujemy całość z papierem i przekładamy na kratkę w celu ostudzenia. Gdyby zmiękły podsuszamy pod lekkim grillem. Doskonałe, jako ozdoba lodów.

http://cukierniczekreacje.blox.pl/html/1310721,262146,169.html?2