Без заголовка
06-05-2011 18:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[400x]
БисмиЛлаh
Кабса – это блюдо из риса (обычно басмати), специй, мяса и овощей, распространенное в арабских странах, Существует много разновидностей Kabsa и каждый вид уникален по своему. Главный компонент кабсы, придающий ей свой неповторимый вкус, это, конечно специи, чаще всего при приготовлении используют такие специи, как – Черный Перец, Гвоздика, Карри, Кардамон, Шафран, Корица, и Мускатный орех, а так же Лук и Помидоры.
Мясо используемое для приготовления Kabsa также может быть различно – курица, баранина, говядина, и даже верблюжатина, также Kabsa готовят с рыбой и креветками.
Кабса очень широка распространена в Саудовской Аравии, где является одним из основных блюд
[400x]
Затем вынуть ее, на том же масле поджарить порубленный лук до светло-золотистого цвета.
(я не стала вынимать курицу, и лук засыпала сверху)
[400x]
Вернуть в кастрюлю курицу, залить горячей водой, вкинуть лавровый лист, посолить и варить до готовности
[400x]
За 10 минут до конца варки положить томат и уксус (с уксусом не "переборщите", иначе будет слишком кисло), хорошо перемешать.
[401x301]
В другой большой сковороде поджарить натертую на крупной терке морковь , порезанный соломкой перец и порубленный чеснок, посолить, добавить специи.
[400x]
Когда овощная зажарка подрумянится
[400x]
всыпать рис (басмати у меня не было, взяла коричневый рис. Не забудьте его хорошо промыть!))
[400x]
и прожарить 5-8 минут.
[400x]
Курицу вынуть из томатной подливы, в подливу всыпать рис с овощами, так чтобы жидкость покрывала рис на 2 см (у меня жидкость, как видно на фото, чуть прикрывает рис. Я не стала доливать воды, так оставила. Рис отлично приготовился и был рассыпчатым.) Перемешать, по необходимости добавить еще соли и специй, накрыть и варить до готовности на маленьком огне после закипания.
(Когда рис впитает всю жидкость, газ выключить, крышку плотно закрыть и дать рису "дойти")
[400x]
Подавать с курицей.
Приятного аппетита!
[400x]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Кабса (палестинский вариант)
[400x]БисмиЛлаh
Кабса – это блюдо из риса (обычно басмати), специй, мяса и овощей, распространенное в арабских странах, Существует много разновидностей Kabsa и каждый вид уникален по своему. Главный компонент кабсы, придающий ей свой неповторимый вкус, это, конечно специи, чаще всего при приготовлении используют такие специи, как – Черный Перец, Гвоздика, Карри, Кардамон, Шафран, Корица, и Мускатный орех, а так же Лук и Помидоры.
Мясо используемое для приготовления Kabsa также может быть различно – курица, баранина, говядина, и даже верблюжатина, также Kabsa готовят с рыбой и креветками.
Кабса очень широка распространена в Саудовской Аравии, где является одним из основных блюд
Как-нибудь я обязательно попробую и саудийскую Кабсу, а сейчас я готовила палестинский вариант. Мне очень понравилось! По вкусу как плов, только с томатом...
Рецепт взяла на форуме у сестры под ником "Зима"
Понадобится:
Рецепт взяла на форуме у сестры под ником "Зима"
Понадобится:
- 1 средняя курица
- 3 стакана риса (в идеале - басмати)
- 2 средних луковицы
- 4-5 зубчика чеснока
- 3 ложки томатной пасты (я брала 2 ст.л. без горки)
- 2 ст. ложки уксуса
- 500 гр моркови
- 2 сладких перца
- растительное масло
- специи ''для кабсы'' (или душистый перец+кардамон+черный перец+что хотите по вкусу...)
- лавровый лист
- соль
Приготовление:
Курицу разрубить на 8 порционных кусков, посолить, посыпать специями и обжарить с 2-х сторон на подсолнечном масле. [400x]Затем вынуть ее, на том же масле поджарить порубленный лук до светло-золотистого цвета.
(я не стала вынимать курицу, и лук засыпала сверху)
[400x]Вернуть в кастрюлю курицу, залить горячей водой, вкинуть лавровый лист, посолить и варить до готовности
[400x]За 10 минут до конца варки положить томат и уксус (с уксусом не "переборщите", иначе будет слишком кисло), хорошо перемешать.
[401x301]В другой большой сковороде поджарить натертую на крупной терке морковь , порезанный соломкой перец и порубленный чеснок, посолить, добавить специи.
[400x]Когда овощная зажарка подрумянится
[400x]всыпать рис (басмати у меня не было, взяла коричневый рис. Не забудьте его хорошо промыть!))
[400x]и прожарить 5-8 минут.
[400x]Курицу вынуть из томатной подливы, в подливу всыпать рис с овощами, так чтобы жидкость покрывала рис на 2 см (у меня жидкость, как видно на фото, чуть прикрывает рис. Я не стала доливать воды, так оставила. Рис отлично приготовился и был рассыпчатым.) Перемешать, по необходимости добавить еще соли и специй, накрыть и варить до готовности на маленьком огне после закипания.
(Когда рис впитает всю жидкость, газ выключить, крышку плотно закрыть и дать рису "дойти")
[400x]Подавать с курицей.
Приятного аппетита!
[400x]
Комментарии (3):
16-08-2011-19:48
удалить
Не знаю как тебя зовут но вроде я видела твои рецепты на одном сайте, а потом сайт удалился и я так искала тебя все жалела что не сохранила рецептов)) Очень рада тебя найти сегодня буду готовить Кабсу мужу безумно нравится) не удаляйся больше)
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | -food- - |
Лента друзей -food-
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»