Рагу из рыбы
Очень вкусное и универсальное блюдо! Его можно сочетать как с макаронами (пастой), так и с рисом (ризотто).
Нам понадобится:
300 гр. крупных свежих креветок
400 гр. филе трески
150-200 гр гребешков
0,5 лимона
0,5 ЧЛ кориандра
2 СЛ оливкового масла
1 луковица
2 корешка сельдерея
0,5 красного сладкого перца
4-5 шт томатов
петрушка
соль, перец
2 дольки чеснока
Морепродукты промыть и обсушить.
Маринуем морепродукты: нарезаем треску на кусочки 5-8 см, гребешки пополам. Выжимаем сок лимона в миску,натираем цедру лимона, добавляем кориандр, перчим и солим и перемешиваем все морепродукты.Оставляем мариноваться.
А в это время режем на кубики сельдерей,лук, перец и обжариваем в глубокой кастрюле 10-12 минут на оливковом масле.
Помидоры тоже режем на кубики и добавляем к жареным овощам вместе с мелкопорезанным чесноком. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 5 минут.
Добавляем маринованные морепродукты снова доводим до кипения.
Убавляем огонь и тушим 5-10 минут.
Подавать на стол сразу, украсив петрушкой.
Приятного аппетита!