Равиоли со свеклой и сыром Бри
Очень вкусные равиоли! Рекомендую.
[500x424]
Нам понадобиться:
для начинки:
500 гр свеклы
150-
200 гр сыра Бри
1 яйцо
свежемолотый перец
1 СЛ муки
щепотка мускатного ореха
1 ЧЛ шафрана
Для теста:
полстакана сметаны
полстакана молока
2 стакана муки
соль
Для соуса:
200 мл сливок жирностью 22%
4 СЛ томатов с чесноком в собственном соку
свежая зелень петрушки
Свеклу либо отвариваем либо запекаем в духовке до состояния "слегка недоварена".
[500x333]Тем временем делаем тесто:
Смешиваем все ингредиенты.
[500x354]Готовое тесто откладываем.
[500x333]Делаем начинку:
Сыр трем на терке.
[500x333]Свеклу тоже.
[500x333]Шафран разводим водой(буквально 1 ЧЛ).
[500x363]Смешиваем сыр со свеклой, выливаем шафрановую воду, солим, перчим, добавляем мускатный орех и присыпаем мукой.
[500x333]В конце добавляем яйцо и еще раз перемешиваем.
[500x333]Тесто тонко раскатываем и вырезаем как вы привыкли. Можно квадратами, а можно кругами, как это сделала я.
[500x333]Выкладываем начинку и заворачиваем.
[500x333]Равиоли отвариваем в кипящей воде 7-8 минут.
[500x276]Пока варятся равиоли, делаем соус:
На сильном огне сливки смешиваем с томатами пока соус не загустеет. Постоянно помешиваем.
[500x333]Подаем на стол сразу же, полив соусом и украсив свежей петрушкой.
[500x335]Приятного аппетита!