Все, что вы увидите на фото, приготовлено профессиональным поваром и сопровождается его комментариями.

[800x534]



Нам понадобится:

1 филе куриной грудки
150 мл апельсинового сока
1 чайная ложка крахмала
100 гр. риса

Для украшения:

1/2 апельсина
6 ягод черники

[800x534]

Грудку очищаем от лишнего жира и прожилок. В филе делаются надрезы, чтобы лучше прожарилось. Жарить будем на растительном масле. Сковорода предварительно раскаляется - это нужно для быстрого образования корочки, которая задержит соки и сделает курицу мягкой и вкусной.

Небольшой секрет: первой жарится та сторона, которая будет на тарелке сверху.

[800x534]

Для дальнейшей готовки сковороду, на которой жарили курицу, использовать нельзя, потому что на ней образовался нагар, который испортит вкус и цвет соуса. Берем вторую чистую сковороду и наливаем в нее сок.

[800x534]

Для загустения в воду добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.

[800x534]

На сковородку с соком выкладываем курицу. В сок вмешиваем воду с крахмалом. На среднем огне тушим курицу в соусе по три минуты на каждой стороне.

[800x534]

Начинаем готовить украшение. Очищаем апельсин и нарезаем дольками.

[800x534]

По надрезам нарезаем курицу, выкладываем на тарелку.

[800x534]

Украшаем соусом и черникой.

[800x534]

Оставшийся соус используем для украшения блюда. В качестве гарнира - обычный отварной рис.

[800x534]

Приятного аппетита!