Блинчики на кокосовом молоке

[300x254]

И н г р е д и е н т ы:

200 г рисовой муки (может понадобиться чуть больше)
400 мл кокосового молока
200 мл воды
1 ст. л. коричневого сахара
2 яйца
1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом
4 ст. л. оливкового масла
щепотка соли

П р и г о т о в л е н и е:

Перед тем, как открыть банку с кокосовым молоком – хорошо встряхните ее. Вылейте содержимое в большую миску, смешайте с водой.

В отдельной миске хорошо взбить яйца с солью и сахаром, до пышной пеной. Постепенно влить кокосовое молоко с водой.

Просеять сверху половину муки. Перемешать венчиком и ввести соду, погашенную уксусом. Просеять оставшуюся муку, перемешать, что бы не было комочков. Добавить оливковое масло. Перемешать.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Имейте ввиду, что такие блинчики будут намного светлее обычных, за счет муки и молока.

[300x201]

[300x200]

Приятного аппетита!