Макаронник с мясом
500 г мяса (в идеале 25о г баранины, 250 г говядины)
400 г макарон
4 яйца
40 г молока
1,5-2 луковицы
1,5-2 моркови
300 мл бульона
сливочное масло
немного муки и панировочных сухарей
тертый сыр по вкусу
специи, лавровый лист
П р и г о т о в л е н и е:
Отварите макароны до полуготовности. Что бы макароны не слипались между собой, в воду, где они варятся, добавьте чайную ложку сливочного масла.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, затем обратно верните в кастрюлю, в которой они варились. Охладите их.
Для приготовления фарша мясо, нарезанное на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде вместе с порезанными на мелкие кубики луком и натертой на крупной терке морковью.
Затем добавьте бульон и лавровый лист.
Закройте крышкой сковороду и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким, периодически помешивая.
Готовое мясо вместе с овощами пропустите через мясорубку.
После этого оставшийся бульон, в котором тушилось мясо, слейте, процедите и добавьте немного муки. Приготовьте соус.
Готовый соус смешать с фаршем.
Тщательно взбейте яйца с молоком, добавив немного соли и перца.
Добавьте яично-молочную смесь в остывшие макароны. Хорошо перемешайте.
Половину заправленных макарон выложите на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень.
На макароны ровным слоем аккуратно выложите мясной фарш.
Сверху оставшиеся макароны и посыпьте сыром, сколько не жалко. Слегка сбрызните маслом.
Запекайте в разогретой духовке на 200 градусах примерно 30-35 минут, пока верхняя корочка не зарумянится. Затем, выключите духовку и слегка ее приоткройте, дайте так макароннику постоять еще минут 10-15.
Приятного аппетита!