«Biscolatte» сахарное печенье
В названии Лука соединил два слова: «biscotti» – печенье и «latte» – молоко. Объясняет это очень просто: «Это печенье идеально подходит для замачивания в молоке». От себя я добавила лишь сахарную посыпку, что бы наряднее смотрелось.
Ароматное, рассыпчатое печенье к завтраку или полднику, готовится совсем не сложно.
И н г р е д и е н т ы:
485 г муки
200 г сахара
200 г сливочного масла, комнатной температуры
65 г рисового крахмала (я использовала картофельный крахмал)
85 г яйца (1 яйцо и 1 желток)
40 г сливок 33%
2 г соли
4 г разрыхлителя
1 стручок ванили или 1 ч. л. ванильного экстракта
По желанию:
Сахар для посыпки
П р и г о т о в л е н и е:
Взбейте на высокой скорости миксера сливочное масло с сахаром, пока оно не станет кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавьте в начале одно яйцо, затем, когда все хорошо перемешается, желток. Тоненькой струйкой влейте сливки, добавьте соль и семена ванили.
Просейте поверх полученной смеси муку с разрыхлителем и крахмалом. Замесите мягкое тесто.
Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180С.
Достаньте и раскатайте тесто толщиной 7 мм.
Вырежьте при помощи формочек с острыми краями, или простым бокалом, печенья нужного вам размера.
Если вы используете дополнительную сахарную посыпку – в моем случае розовый сахар, то можно обмакнуть в него или только с одной стороны:
Или только бока, т.к. они достаточно широкие и позволяют это сделать.
Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Они должны только чуть начать подрумяниваться сверху.
Дать полностью остыть и подавать к столу.
Хорошо хранится в плотно закрытом контейнере неделю.
И, действительно, лучше всего подходит именно к молоку.
Приятного аппетита!