Пирожки с курицей

[показать]

тесто

• 250 мл. теплого молока
• 3.5 стакана муки
• 1 яйцо
• 40 гр. сливочного масла
• 1 ч. ложка соли
• 2 ч. ложки сахара
• 1 ч. ложка полная сухих дрожжей (я использовала «Саф-момент» хлебопекарские)

начинка

• 2 небольших куриных окорочка
• 1 отварное яйцо
• соль, перец по вкусу
• зелень укропа по вкусу
• кунжут для посыпки по желанию
• 1 яйцо для смазывания пирожков

В миску просеять стакан муки, добавить дрожжи, хорошо смешать (если используете дрожжи которые не нужно смешивать с мукой то тогда растворите их в молоке), помешивая влить тонкой струйкой теплое молоко, перемешать.
Сливочное масло растопить, смешать с солью, сахаром и яйцом, добавить к тесту, добавляя по немного просеянную муку замесить тесто, переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
Окорочка отварить до готовности, снять кожу, отделить мясо от костей, измельчить мясо в кухонном комбайне или можно мелко порезать, добавить соль, перец молотый по вкусу, яйцо натертое на терку и 2-3 ст. ложки бульона в котором варилась курица, это для того чтобы начинка была более сочной.
В это время тесто уже подошло.

[показать]

Тесто переложить на стол и немного обмять, поделать на части, раскатать кружок, в середину положить немного начинки.

[показать]

Края хорошо защипнуть.

[показать]

Укладывать пирожки на противень застеленный промасленной бумагой швами вниз. Пирожки поставить в духовку нагретую на 30 градусов для расстойки на 20 минут, или прикрыть пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков.
Затем смазать пирожки размешанным яйцом и посыпать кунжутом.

[показать]

Духовку нагреть на 180-200 градусов, выпекать пирожки до золотистого цвета.
Готовые пирожки переложить на решетку, прикрыть сухой тканью, дать остыть.
Приятного аппетита!