Лоранский пирог с грибами и курицей

[показать]

Очень вкусный и сочный пирог по рецепту Анастасии Скрипкиной, только у меня без брокколи.

тесто

• 50 гр. сливочного масла размягченного
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки холодной воды
• 0.5 ч. ложки соли
• 200 гр. муки

начинка

• 300 гр. куриного филе
• 300 гр. шампиньонов
• 0.5 луковицы
• соль, перец, мускатный орех по вкусу

заливка

• 170 мл. сливок 20%
• 2 яйца
• 150 гр. тертого сыра

Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму, сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.

[показать]