Формулу идеальных картофельных котлет я давно искала. и нашла! теперь они частенько появляются на нашем столе.
Рис в их составе удачно заменяет яйца, не давая котлетам развалиться, и делает структуру более интересной.
[453x604]

надо:
500 гр. картофеля
100 гр. риса (лучше мелкозерного, в принципе любого, главное, чтобы он не был пропаренным)
1 луковица
чеснок (по желанию)
соль

- отвариваем очищенный картофель, разминаем.
- отвариваем рис
- лук, чеснок обжариваем
- все смешиваем, добавляем соль.
- формируем котлеты. Обжариваем на сковородке до золотистой корочки или отправляем запекаться в духовку.