Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Леврак трехцветный с начинкой "Группа в полосатых купальниках"

[показать]

3 рыбёшки
лук-порей (белая часть)
морковь
цукини
соль
розовый перец
начинка:
5 кусочков булки
15 листиков базилика
несколько горошин розового перца
оливковое масло

Порезала, морковь и цуккини на тонкие полоски картофелечисткой. Разобрала лук порей и тоже порезала на полоски.
[показать]

[показать]
Полоски овощей отварила 1 минуту в соленой кипящей воде. Извлекла и поместила в холодную воду со льдом.
[показать]
Для начинки взяла булку для тостов (5 кусочков), обрезала корочки и измельчила в блендере, с 15 листиками базилика, несколькими горошинками розового перца и оливковым маслом.
[показать]
Посолила рыбу со всех сторон, предварительно почистила ( сняла чешую, вынула внутренности, отрезала плавники (упс!, про плавники забыла), помыла, обсушила.
Начинила рыбьи брюшки получившейся массой.
[показать]
Расположила рыбу на противне, каждую запеленала в полоски овощей, чередуя цвета. Сказать честно, из цуккини, уж очень тоненькие получиль полоски, разваливались в руках, (может нужно потолще порезать или не отваривать, но сделала как в журнале было велено).
Посыпала сверху еще розовым перцем. Листиками базилика, полила оливковым маслом и спрыснула лимонным соком. Поставила в разогретую духовку на полчаса при температуре 180 гр.
[показать]
И подала! Приятно было есть корочку из хрустящих овощей и еще приятней прихватывать вилкой вместе с рыбкой начинку, уж очень она получилась ароматная. Нам понравилось!

слова и фото автора

источник рецепта