• Авторизация
Дневник -food- Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 01-02-2011 16:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Вам понадобится:

Таблица мер
Сливочное масло 205 г Мука пшеничная 300 г
Грецкий орех 100 г Цедра лимонная тертая 1 ч.л.
Сахар ванильный 10 г Яичный желток 3 шт.
Творог 5-9% жирности 350 г Сметана 150 г
Сахар-песок 150 г Яблоки 2 шт.
Манка, манная крупа 30 г Соль морская ¼ ч.л.
Яичный белок 3 шт.    
Особенностью этого творожного пирога можно назвать вкуснейшее ореховое тесто и нежную творожную начинку.
В рецепте пирога название было чуть другое — «будайская творожная лепешка», а когда я испекла эту «лепешку» то поняла, что это самый настоящий творожный пирог. Очень вкусный и интересный. Попробуйте и вы приготовить его и порадовать гостей или домочадцев.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 200 г
Мука пшеничная 300 г
Грецкий орех 100 г
Цедра лимонная тертая 1 ч.л.
Сахар ванильный 10 г
Очищенные грецкие орехи измельчаем в блендере и соединяем с мукой, сахаром и тертой лимонной цедрой. В полученную смесь добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до состояние мелкой крошки.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яичный желток 3 шт.
Теперь кладем яичные желтки и быстро замешиваем тесто.
Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую пленку.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 5 г
Когда полчаса пройдет, отделяем от теста 2/3, раскатываем его и выкладываем им плоскую форму для выпечки, смазанную маслом. Слой теста должен составлять около 1 см. Оставшуюся часть кладем в холодильник, а форму ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов.

Ингредиенты 5-го этапа:

Творог 5-9% жирности 350 г
Сметана 150 г
Сахар-песок 150 г
Яблоки 2 шт.
Манка, манная крупа 30 г
Творог растираем со сметаной до однородности, добавляем сахар манку и очищенное и нарезанное кубиками яблоко (если яблоки большие, то хватит и одного). Честно говоря, у меня яблока не нашлось и я добавила твердую грушу. Получилось совсем неплохо.

Ингредиенты 6-го этапа:

Соль морская ¼ ч.л.
Яичный белок 3 шт.
Белки отдельно взбиваем в плотную устойчивую пену и аккуратно соединяем с творогом, перемешивая легкими движениями.
Тем временем основа уже испеклась и выглядит вот так.
Выкладываем на испеченную основу начинку. Оставшееся тесто раскатываем колбасками и украшаем пирог. Тут можете дать волю фантазии, но я сделала классическую сеточку.
Печем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. За это время начинка полностью приготовится, а тесто сверху чуть позолотится. Осталось дождаться, пока пирог остынет — и можно его резать и подавать! Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | -food- - | Лента друзей -food- / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»