[показать]

Вот за что я люблю грузинскую кухню, так за чистоту вкуса,цвета и запаха.Все как есть: натурально и мегопозитивно.
Чистое здоровье.




Так случилось,что у меня накрылась медным тазом пляжная готовка, поэтому этот кусок замечательной баранины решено было использовать с пользой.

Чанахи-блюдо сытное и мощное.ПО технике чем то напоминает басму.
Потребуется нас вот что:
-баранина. Мякоть, или реберная часть -1,5кг
- 100 гр курдюка
-баклажаны
-красный лук (я выискал мелкий)
-помидоры
-картофель
-сладкий перец
-головка чеснока
-по одному пучку кинцы,,петрушки,базилика
-соль, ССЧП.

[показать]

[показать]

Вариантов чанахи много. Есть способы с обжариванием и со шпигованием чиних курдюком.Можно готовить на огне и в духовке. Мы же сегодня делаем этот.
Готовится все просто и сводится к простому закладыванию продуктов слоями.
-Первым на дно холодного казана или кастрюли идет порезаный кусоками курдюк.

[показать]

-сверху выкладываем мясо.Мельчить не стоит.Пускай куски будут крупными.

[показать]

-Укладываем баклажаны

[показать]

-добавляем крупно порезаные помидоры

[показать]

-плюсуем перец

[показать]

-укладываем лук

[показать]

-Далее укладываем картофель, накрываем зеленью, сверху помещаем рубленный чеснок, солим и перчим.

[показать]

[показать]

-Накрывам крышкой и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и готовим на среднем огне 1 час и даже немного больше.

[показать]

[показать]

-Подавать горячим и большими порциями))