[показать]
Возвращаемся к моей излюбленной теме:паста.Предлагаю рецепт, с которым я сам познакомился (благодаря Белонике) совсем недавно, но уже успел приготовить на выездах несколько раз. Готовится все предельно просто, а выглядит, как я люблю:ярко и позитивно.
Вот что нам потребуется:
-упаковка ригатони (или конкилье, или пенне. я даже пробовал с фарфалле)
-3 вкусных крупных помидора
-грамм 400 консервированных помидоров в собственном соку.
-пучек базилика
-2 головки моцареллы (у меня была целая упаковка-"брикет" - 400гр)
-бальзамический уксус.
-около 100гр пармезана
-одна луковица
-2-3 зуба чеснока.
-сухой чили, оливковое масло и ССЧП
[показать]
-все приготовили?отлично.Нарежем мелко чеснок и лук.
[показать]
-разогреем масло, добавим чили, спустя минуту добавим лук, обжарим.
[показать]
-помидоры погрузим в кипяток как обычно и обесшкурим.Нарежем крупным кубиком.
- с помидор в собственном соку тоже снимаем кожуру.
-добавляем все помидоры в сковороду.
-можно добавить немного сока из банки.
-добавим чеснок
-Тушим минут 20 на маленьком огне.
[показать]
[показать]
-моцареллу режем кубиком.
[показать]
-Будем считать,что соус готов. Выливаем смесь в блендер и пюрируем. Выправляем на соль и перец. Добавляем столовую ложку бальзамического уксуса.
[показать]
-Пасту отвариваем на пару минут меньше положенного.
-Базилик мелко порубим.
-Кладем наши ригатони (или что там у Вас за зверь) в предварительно смазанную оливковым маслом форму.
Если макаронных изделий много, то их следует разделить на 2 части, если нет, то можно все сразу.
-Размещаем первую часть ригатони, сверху поливаем соусом, присыпаем базиликом, посыпаем тертым пармезаном, венчает слой -моцарелла.
Если делаете 2 слоя- алгоритм повторяем.
Когда готово, все сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в заранее разогретую духовку (до 180) на примерно минут 20. Но все таки, как всегда, стоит заглядывать и контролировать процесс.Мало ли что;_)
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
-Подаем при желании присыпав пармезаном, да украсив базиликом.
-я как любитель большого количества соуса в пасте предпочитаю увеличивать его.Использую всю 850гр банку томатов.Но это все по вкусу.
-Блюдо замечательное-категорически рекомендую.
-Будьте здоровы и пусть никто не уйдет голодным и хмурым.Ваш Бра............,