Бадымджан, помидор, бибяр долмасы.

[показать]

Готовим фарш и жарим на сковороде до золотистого цвета. Добавляем в фарш соль, перец, желтый имбирь, мелко нарезанный базилик, мякоть помидора и баклажан.(мякоть которого впоследствии мы будем вынимать из овощей.)

[показать]

Затем готовим овощи. Срезаем калпачок не до конца.

[показать]
[показать]

Баклажаны катаем по столу , как скалку, чтобы они смягчились.Затем делаем разрез по длине. Вынимаем мякоть и добавляем в фарш. Солим все овощи. Оставляем на 5 м , чтобы баклажан испустил горечь.

[показать]

Если баклажаны большие можно раздилить на 2 части. Вот так.

[показать]

Потом жарим все овощи , кроме помидора, на раст. масле с двух сторон.

[показать]

Затем заполняем фаршем овощи и варим на медленном огне до готовности.

[показать]
[показать]