[показать]

Кто не рис­ку­ет во­зить­ся с дрож­же­выми бли­нами, мо­жет ис­печь вот та­кие за­меча­тель­ные бли­ны на ке­фире. Внеш­не они прак­ти­чес­ки не от­ли­ча­ют­ся от дрож­же­вых: та­кие же пыш­ные и ажур­ные. Аро­мат, ко­неч­но, дру­гой, но ни­чем не ху­же. Прос­то вос­хи­титель­ные бли­ны!
А как они смеш­но по­пис­ки­ва­ют в ру­ке. Завт­ра пос­ледний день мас­ле­ницы, и вот та­кие бли­ны зас­лу­жива­ют то­го, что­бы ока­зать­ся на ва­шем сто­ле!

Итак, про­дук­ты:

0,5 л ке­фира

2 яй­ца

1 ч.л. со­ли

1 ч.л. со­ды

3 ст.л. са­хара

3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла

му­ка (око­ло 2-х ста­канов)

1 ста­кан ки­пят­ка

мас­ло сли­воч­ное для сма­зыва­ния бли­нов

Ке­фир ра­зог­реть до очень тёп­ло­го сос­то­яния, но так, что­бы не свер­нулся. Он ста­нет, жид­ким и од­но­род­ным, как мо­локо. Всы­пать в ке­фир му­ку, что­бы тес­то бы­ло гус­тым, как на оладьи, раз­ме­шать. Вбить яй­ца, раз­ме­шать.

Свер­ху в центр на­сыпать са­хар, соль и со­ду, не раз­ме­шивая. Те­перь влить ста­кан ки­пящей во­ды и всё быст­ро пе­реме­шать. До­бавить рас­ти­тель­ное мас­ло, раз­ме­шать. Тес­то долж­но по­лучить­ся очень пу­зыр­ча­тым, что и даст не­обык­но­вен­ную ажур­ность на­шим бли­нам.

Пер­вый раз ско­воро­ду сма­зать мас­лом, да­лее мож­но не сма­зывать. Каж­дый го­товый блин сма­зывать сли­воч­ным мас­лом.

Да, важ­ный мо­мент! Бли­ны очень неж­ные и до­воль­но хруп­кие. По­это­му луч­ше их печь на не­боль­шой ско­воро­де, ина­че они при от­сутс­твии сно­ров­ки при пе­рево­рачи­вании мо­гут по­ломать­ся. Я пек­ла на ско­вород­ке ди­амет­ром 20 см — то, что на­до.

Прос­то нас­то­ящие блин­ные кру­жева.

[показать]