В Испании это блюдо очень уважаемо и имеет множество поклонников. Его готовят дома, подают в кафе, баре. Можно есть как горячее, так и холодное, даже можно встретить в качестве начинки в бутерброде.

[500x339]

[500x333]
на 4 порции:
6 яиц
750 грамм картофеля
350 ml оливкового масла
соль.


Я готовила одну порцию для себя любимой)), поэтому мне понадобилось:
2 яйца
4 мелких картофелины
олив масло грамм 100 и соль.

Чистим картошку, режем некрупными ломтиками.

[500x333]

[500x333]

Прогреваем оливковое масло в глубокой сковороде (если на одну порцию готовить, то в обычной) и опускаем в масло картофель. Жарим на небольшом огне до мягкости. Нужно следить, чтобы не зажарился картофель. У меня ушло макс минут 10. Тем временем взбиваем яйца без фанатизма, при необходимости солим.

[500x333]

Картошку выкладываем на бумажное полотенце, солим, даем остыть и смешиваем с взбитыми яйцами.

[500x333]

Разогреваем небольшое количество оливкового масла на сковороде и выливаем полученную смесь. Жарим буквально минуту, потом накрываем крышкой по размеру шире сковороды или тарелкой и их помощью резким движением руки переворачиваем на другую сторону и жарим тоже минутку.
Автор пишет, что в середине она должна быть влажноватая.

Как тортийа приготовилась, подносим тарелку соразмерную нашей лепешке и переворачиваем ее. Все готово!


[500x333]