вкусная и полезная закуска под чачу.


[показать]


берем нехитрый набор овощей: баклажаны, лук, чеснок, кинза, зелень,
болгарские перцы, помидоры и специи
[показать]

баклажаны очищаем и режем кубиками
[показать]

ставим замачиваться в холодную воду минимум на час

[показать]

режем и обжариваем лук
[показать]

берем перцы (разноцветные - красивее)
[показать]

режем их
[показать]

и отправляем к луку
[показать]

берем помидорки
[показать]

режем их
[показать]

и туда же - тушиться на небольшом огне
засыпаем часть зелени и специй
[показать]

баклажаны выжимаем от воды через тряпку
и кладем туда же
[показать]

когда баклажаны будут уже почти готовы
режем всю зелень и головку чеснока
засыпаем специи, пробуем на соль
вливаем ложки 2 уксуса (у меня виноградный ))))
[показать]

тушим еще немного, чтоб все пропиталось
(следим, чтоб все в кашу не разварилось -
баклажанчики должны быть чуть твердоватыми)
и едим - горячим или холодным
из холодильника на следующий день - в 2 раза вкуснее
[показать]

ну и как говорится - "бон аппети"

ЗЫ: специи - хмели-сунели, молотый или рубленый черный перец