ПЕЛЬМЕНИ

[показать]

БисмиЛлаh

Пельмени я делаю так:

Яйца взбиваю с водой и солью
(на 1 яйцо скорлупка воды)
[показать]

Добавляю постепенно муку, мешаю вилкой
[показать]

Когда тесто достаточно густое...
[показать]

...выкладываю его на стол, посыпанный мукой
[показать]

Вымешиваю до однородного состояния
[показать]

Накрываю полотенчиком и даю полежать пол часа
[показать]

Тем временем занимаюсь фаршем:

В фарш добавляю соль, перец, лук (много),
чеснок и воды (если фарш суховатый)
[показать]

Хорошо вымешиваю
[показать]

Беру кусочек теста, раскатываю колбаской,
режу на небольшие кусочки
[показать]

Каждый кусочек обваливаю в муке
[показать]

Раскатываю скалкой
[показать]

Кладу в центр фарш
[показать]

Залепляю
[показать]

Можно, конечно, раскатать пласт и вырезать стаканом кружочки, так получается ровно и аккуратно, но я не люблю раскатывать тесто в пласт

Отвариваю в подсоленой кипящей воде (добавляю
иногда лавровый лист, бульон становится вкуснее)
[показать]


Подаю со сливочным маслом, посыпав зеленью,
или с кутчупом,
или с бульоном,
или с уксусом, разбавленным водой,
или со сметаной...
[показать]

Вот и все!