Рецепт оригинальной закуски - Заварные булочки с курицей в соусе

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Не бойтесь заварного теста! На самом деле оно очень легко в приготовлении! Главное иметь в наличии деревянную ложку!

Ингредиенты на 10 булочек:

Тесто:

1. Сливочное масло 75 гр.
2. Мука 95 гр. (просеять)
3. Яйцо большое 3 шт.
4. Щепотка соли

Начинка:

1. Сливочное масло 30 гр.
2. Мука 30 гр.
3. Молоко 300 мл.
4. Лавровый лист 2 шт.
5. Петрушка свежая, измельченная 4 ст.л.
6. Тимьян свежий 2 ч.л. или сухой 1 ч.л.
7. Сливки 10% 8 ст.л.
8. Отварная куриная грудка 200 гр. (нарезать небольшими кубиками)
9. Соль, перец

Приготовление:

Приготовление заварного теста:

1. В кастрюлю положите масло и влейте 215 мл воды. Доведите до кипения. 
   [показать]
2. Всыпьте муку одним махом и снимите кастрюлю с огня. Как можно быстрее перемешайте тесто деревянной ложкой, пока не образуется шар из теста. Посолите. Немного охладите.
   [показать] 
3.  Введите одно яйцо, хорошенько перемешайте, пока тесто полностью не “съест” яйцо. Затем введите второе и третье яйцо таким же образом. Тесто должно стекать с ложки одной большой каплей. 
   [показать]
4. Смажьте сливочным маслом формочки, положите немного теста, выпекайте  30-35 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
   [показать]
5. Выньте булочки из формочек и надрежьте верхушку.
   [показать]

Приготовление куриной начинки:

1. Разогрейте на слабом огне молоко с маслом. Когда масло растает, всыпьте муку и добавьте лавровый лист, размешивая венчиком. Взбивайте соус пока он не загустеет. 
2. Выньте лавровый лист. Положите петрушку, тимьян, соль, перец, влейте сливки. Действуйте оперативно, иначе соус подгорит. Перемешайте, добавьте курицу, немного подогрейте. 
   [показать]
3.  Наполните булочки начинкой.