Рецепт польского пирога с яблоками “Яблочник”

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

1. Желтки 4 шт.
2. Мука 13 полных ст.л.
3. Маргарин или масло 200 гр.
4. Порошок для выпечки 2 ч.л.
5. Ароматизатор лимонный

Яблочная начинка:

1. Сахар 0,5 ст. (можно и больше в зависимости от яблок)
2. Яблоки 1,5 кг.

Безе:

1. Белки 4 шт.
2. Сахар 1 ст.

Приготовление:

1. Желтки растереть с размягчённым маргарином, добавить муку и пекарский порошок.
2. Белки взбить с сахаром до получения однородной густой массы.
3. Яблоки очистить, потереть на тёрке и потушить на небольшом огне с сахаром. Тушеный яблоки взбить миксером и охладить. 
4. 3/5 теста положить на дно разъемной формы, сделав бортики. Чем тоньше вы выложите тесто, тем нежнее и вкуснее получится пирог. Остальное тесто положить на 30 минут в морозильную камеру.
5. Положить на корж охлажденные яблоки.
6. Потереть на яблоки ½ оставшегося теста.
7. Сверху выложить взбитые белки.
8. Потереть оставшееся тесто.
9. Выпекать примерно 40 минут на среднем огне.
10. Готовый пирог из духовки сразу не доставать.