Южно-тирольский яблочный штрудель

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

Затраченное время примерно 1 час
Пищевая ценность 430 ккал

 

Ингредиенты:

1. Мука 300 гр.
2. Масло 200 гр.
3. Масло растопленное 2 ч. л.
4. Сахарная пудра 100 гр.
5. Яйцо 1 шт.
6. Желток 1 шт.
7. Ванильный сахар 2 пакетика
8. Цедра лимона
9. 1 щепотка соли
10. Изюм 40 гр.
11. Яблоки около полкило
12. Сахар 50 гр.
13. Панировочная мука 50 гр.
14. Кедровые (любые другие рубленные) орешки 2 ст.л.
15. -
16. Корица молотая 1 ч.л.

Приготовление:

1. Масло нарезать кусочками, добавить сахарную пудру, яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, цедру лимона, соль и муку. 
2. Вымесить гладкое тесто. 
3. Оставить тесто отдыхать на холоде. 
4. Вымытый изюм и нарезанные тонкими пластиками яблоки смешать с сахаром, панировочной мукой, двумя чайными ложечками растопленного сливочного масла, кедровыми (можно любыми другими) орешками, пакетиком ванильного сахара, корицей и цедрой лимона. Всё тщательно перемешать. 
5. Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности в четырехугольник примерно 26 х 40 см. Можно обрезать края для украшения штруделя. 
6. На тесто разложить начинку и скатать в рулет. 
7. Переложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. 
8. Украсить полосками теста (при желании), все смазать взбитым желтком. 
9. При температуре около 200 градусов выпекать примерно 35 минут.
10. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой. Подавать можно с ванильным соусом или взбитыми с корицей сливками.