Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Чушка бюрек



Опять же вычитала в "Антенне" и решила приготовить. Приготовила и сделала вывод - эти перцы, фаршированные брынзой, надо есть сразу по приготовлении, пока горяченькие и хрустящие. Холодные и разогретые они мне не очень понравились. Слишком соленые. Но любителям феты они может даже очень пойдут. Вобщем изощрялась я и готовила, получился такой
РЯцепт:

8 средних красных перцев;
200 грамм брынзы (я готовила с фетой. Лучше все-таки, я думаю с брынзой);
пучок петрушки;
2 яйца;
2 ст. ложки муки;
Панировочные сухари. В рецепте указано 3 ст. ложки. Враки это все . У меня ушла вся пачка на 250 грамм;
растительное масло для жарки

Перец помыла, положила на противень и запекала в духовке полчаса при температуре около 200 градусов. Потом перец положила в полиэтиленовый пакет, немного насыпала в пакет соли. И хрен знает, зачем туда соль сыпать. В рецепте так было написано. И прям горячий пакет с солью и перцем закинула в холодильник. Вот в этот момент сердце кровью обливалось. Холодильник-то новый. Но ради кулинарного искусства я на все готовая. Полчаса там перцы маялись, а я маялась под дверью холодильника. Потом плюнула и пошла делать начинку. Фету размяла вилкой вместе с одним яйцом и нарубленной зеленью петрушки. Перемешала и пошла вызволять перцы. Уж не знаю, что подействовало: соль или обаяние моего холодильника, а может и то и другое, но шкурка с перцев слезла в момент. Главное - это надо было делать осторожно. Осторожно снять с перцев шкурку, осторожно срезать плодоножку, осторожно вытащить семечки и слегка почистить внутренности перцев. И сделать это так, чтобы не было разрывов в оболочке. С гордостью могу заявить, что я это сделала. Но матерясь. Материться я продолжила, когда стала, начинив перцы приготовленной фетой, осуществлять процедуру упаковки их в сухари. По рецепту перец надо было обмакнуть в взбитое яйцо, потом в муку, потом опять в яйцо, потом в сухари и на сковороду. Я поняла, что моя нервная система не вынесет, как Боливар бесконечных прыжков по яйцам, муке и сухарям. Я упростила себе задачу. Мука, яйцо, сухари. И хватит уже издеваться над хозяюшками, у которых руки от этих ныряний туда-сюда в момент становятся обваленными, что те перцы, прям хоть суй их тоже на сковороду. Короче, я все же закончила этот мазохизм и удивилась: ну как можно обойтись 3 ложками сухарей-то, если они, заразы, так и норовят к рукам прилипнуть, вместо того, чтобы к перцам прилипать. Ну и все. Пожарила - съела. Горячие - супер. Холодные - любителям солененького, феты в частности. И не говорите, что я вас не предупреждала.
[500x346]