Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Скумбрия, запеченая в горчичных блинах.



День у ма Ряйкиннен сегодня явно не задался. Все шло наперекосяк, но апофеозом мамкиной мысли было, конечно, накормить па Ряйкиннен скумбрией по вычитанному недавно в каком-то женском календаре рецепту скумбрии в горчичных блинах. Ну, короче, девиз дня « Если тебе хреново, то это надо усугубить». И пошла ма Ряйкиннен вразнос, но, тем не менее, получился очень славный и вкусный

РЯцепт:

2 крупные скумбрии;
1 большая луковица;
1 большая морковка;
1 лимон;
Горсть маслин без косточек;
4 столовые ложки муки;
1 яйцо;
1 стакан воды;
1 чайная ложка готовой горчицы;
Специи для рыбы, масло для жарки, соль, перец.

Скорбно смотрела я на скумбрию. Ничего не поделаешь, нужно расчленять. Причем расчленять с толком: не только освободить от головы, внутренностей и всяких там плавников, а еще и снять кожу, вытащить все кости, разрезать на две аккуратные филейные части. Ну да что. Глаза страшат, а руки делают. Па Ряйкиннен рядом крутится, вопросы дурацкие задает. Пришлось послать далеко: мыть посуду, чтоб не мешал.
Каждый кусок филе полила живенько лимонным соком с обеих сторон, посыпала специями для рыбы и отставила в сторонку – мариноваться.
Дошло дело до блинов. В рецепте черным по белому была написана полная галиматья. Но я, ученая мартышка от кулинарии зная, что фигня написана, тупо делаю все по рецепту. Блины не выпекаются. Сгребла со злости я ту массу, что в рецепте называлось блинным горчичным тестом и зафигачила в открытое окно, прям Бритт под нос. Бритт меланхолично пододвинула копытом массу поближе и стала вкушать. А я замесила свои горчичные блины, как положено, добавив в стакан воды муку,яйцо, горчицу, чайную ложку растительного масла, соли, перчика. И пожарила это все на сковороде без проблем. Бритт было сунулась в окно за добавкой, получила полотенцем по морде, и больше не нарывалась. Блинов получилось ровно 4, по количеству кусков филе.
Включила духовку разогреваться до 250 градусов. Тем временем пожарила лук, порезанный на полукольца, и тертую на крупной терке морковку на растительном масле до приличного состояния. Полезла в Толика за маслинами, а они, заразы, с косточками. А положено их порезать на колечки. Толик схлопотал хлопнувшей дверцей, а я, кипя от злости, принялась кромсать ножом маслины на куски. Наконец, положила на противень блин, на блин – кусок филе. На филе морковку с луком, потом куски маслин, второй половинкой блина прикрыла. И в горячую духовку на 10-15 минут. А тут и муж пришел. Мы сели с ним и все съели. А теперь у меня в голове мысли такие: а вот если с семгой так, а вот вместо лука можно для Сюн помидорок положить. И сыра. А еще можно грибов добавить. Но все равно, будет очень, очень вкусно. Жаль, что быстро съедается.
[405x281]