Ниже представлен рецепт замечательного блюда - пасты с соусом из сыра и кабачков.
[550x366]

Вам понадобится:

- паста тальятелле
- 100 г сыра с голубой плесенью
- 2 цуккини
- 1 ст. л оливкового масла
- 1 стю л сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 50 г винного уксуса
- 250 г сливок, жирностью не менее 30% - 250 г

Приготовление:

Отварите в кипящей подсоленной воде пасту.

Кабачки нарежьте маленькими ломтиками, чеснок очистите и разомните в чеснокодавилке. Кабачки приправьте чесноком, посолите.

В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло и обжарьте в нем ломтики кабачков, по 2 минуты с каждой стороны.

Сыр разомните вилкой. Кабачки залейте вином или уксусом, добавьте сливки, сыр, все размешайте, приправьте перцем.

Готовьте на небольшом огне при слабом кипении в течение 10 минут. Подавайте к пасте.

Можно также использовать в качестве соуса к рыбе.

Источник: книга Екатерины Одинцовой "Мамина кухня"