ЛОБИО



[400x298]
Блюдо неизвестного возраста со многими десятками рецептов. Возможно даже и то, что грузины заимствовали этот рецепт приготовления фасоли у турецких торговцев, а турки, в свою очередь, ещё у кого-то. Ведь фасоль лопают уже не одну тысячу лет, а компоненты лобио, можно сказать, классика - выкрутасов почти никаких, зато как вкусно! Сегодня, как обычно, с лёгкой ленью, чашкой кофе и сигаретой в зубах приготовил его таким образом:
•фасоль в собств. соку - 2 банки (по 300 г);
•лук - 300 г;
•чеснок – ½ головки;
•грецкие орехи – 150 г;
•помидоры – 200 г;
•уксус столовый – 2 ст. ложки;
•красный и чёрный молотый перец, кориандр;
•соль;
•кинза.



Нарезаем лук тонкими полукольцами.

[380x285]

Чистим чеснок.

[380x281]

Помещаем в блендер поджаренные орехи, чеснок, уксус, специи и превращаем в однородную массу.

[380x283]

Поджариваем лук на растительном масле.

[380x306]

Добавляем в него измельчённые в блендере помидоры и держим на огне минут 10-12. Снимаем с огня. Добавляем ореховую смесь, фасоль и нарубленную кинзу. Перемешиваем и охлаждаем. Иногда в лобио добавляют яйцо, сыр, гвоздику, корицу и т.д. Но базовый вариант нахожу очень вкусным и не требующим более ничего. Разве травку можно менять и специи.
ЗЫ
На приготовление блюда, с учётом того, что фасоль из банки, ушло не более получаса.