Слова  и фото не мои, скопированы.

[показать]

НАДО:

ДЛЯ ТЕСТА:

• Мука – 650 г
• Молоко – 1300 л
• Яйца – 3-4 шт.
• Дрожжи – 50 г
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 2 ст.ложки
• Соль - 1 ч.ложка
_____________________

ДЛЯ ГРИБНОЙ НАЧИНКИ:

• Свежие грибы – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло – 2-3 ст.ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль и перец – по вкусу
______________________

ДЛЯ НАЧИНКИ ИЗ ГРИБОВ И КАПУСТЫ:

• Свежие грибы – 400 г (или солёных 200 г)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Капуста – 400 г
• Растительное масло – 2-3 ст.ложки
• Соль, тмин – по вкусу
_______________________

ГОТОВИМ:

1. Для приготовления опары дрожжи распустить в 500 мл тёплого молока и добавить 450 г муки.
2. Опару тщательно перемешать, прикрыть салфеткой и на 30-40 минут поставить в тёплое место, чтобы она поднялась ( при этом опара должна вдвое увеличиться в объёме).
3. В готовую опару положить сахар, соль, растёртые яичные желтки и растопленное сливочное масло.
4. Опару хорошо перемешать и высыпать в неё оставшуюся муку.
5. Тесто вымесить до эластичного состояния и постепенно развести его оставшимся тёплым молоком. Поставить его в тёплое место, чтобы оно увеличилось в 2 раза, затем опустить его ложкой, снова поставить в тёплое место и дать подняться.
6. В готовое тесто ввести взбитые в крепкую пену яичные белки и оставить его на 15-20 минут, чтобы оно поднялось в третий раз. Как только оно поднимется, можно приступить к выпечке блинов.
________________________

ГРИБНАЯ НАЧИНКА:

1. Для приготовления грибной начинки грибы нарезать, смешать с нарезанным луком, измельчённой зеленью и тушить в масле до готовности. Затем посолить и поперчить.
_________________________

НАЧИНКА ИЗ ГРИБОВ И КАПУСТЫ:

1. Для приготовления начинки из грибов и капусты грибы и лук мелко нашинковать, капусту нарезать соломкой.
2. Лук обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить к нему грибы и капусту и тушить до мягкости. Ещё в течение некоторого времени подержать начинку на медленном огне, чтобы испарились излишки жидкости, после чего заправить её солью и специями.
__________________________

На всю поверхность готовых блинов тонким слоем выложить грибную начинку или начинку с грибами и капустой и свернуть блины рулетом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Взяла с my.mail.ru