Это цитата сообщения Nataiv Оригинальное сообщение

Bacalao al pil-pil (Треска пиль-пиль)

[600x604]

Ингредиенты на 2 порции:
1 кг трески (филе);
5 зубчиков чеснока;
1 острый свежий перчик;
8 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. сливочного масла; петрушка; соль, чёрный перец
Приготовление:
Филе разморозить на полке в холодильнике,
обсушить кухонными полотенцами.
Чеснок и перчик очистить, нарезать тонко поперёк,
обжарить на среднем огне до золотистости чеснока, выложить на бумажное полотенце.
На сильном огне обжарить треску (кожей вверх) 7-8 минут,
встряхивая время от времени сковородку, добавить сливочное масло, посолить, поперчить, готовить ещё немного, пока соус не загустится.
Всыпать мелкорубленую петрушку,
подавать, поливая рыбу соусом, посыпая обжаренным чесноком и перчиком.