Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Вначале язык нужно подержать в холодной воде в течение 2-3 часов.Воду нужно несколько раз менять. Это для того, чтоы сошла кровь.
Далее, залить холодной водой и довести до кипения. варить 10 минут.
Промыть язык под холодной водой.
Положить в чистую кастрюлю. положить овощи и приправы (лук, сельдерей, морковку). Залить холодной водой, довести до кипения и готовить от 2 до 4 часов, в зависмости от сорта языка.
Охладить. Обрезать все лишнее. Сделать прдольный надрез и снять кожу.
Порезать язык.
Подавать холодным с горчицей и хреном.
Или горячим в соусе.