Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Торт "Александрина" от Рыжаятигра
Слова автора скопированны:
Бисквит. 4 яйца, 4 ст.л. сахара, 6 ст.л. муки, 4 ст.л. воды.
Крем. 8 желтков, 400 г густой сметаны, 30 г желатина, 250 г сахара.
Начинка, декор. 1-2 дольки вяленой дыни, 2-3 кружочка консервированных ананасов, 1 консервированный персик. Апельсин, виноград, киви, малина, крем с какао - любой, но держащий форму. 100 мл сиропа + 1 ч.л. желатина - желе для торта.
Взбить яйца с сахаром до плотной устойчивой пены
[показать]
влить воду, перемешать
Уменьшить обороты миксера, постепенно всыпать муку
Перемешать, вылить тесто в форму, выпечь при температуре 180 градусов (по Цельсию). Остудить, разделить на 2 коржа.
Желтки, сметану и сахар взбить до однородной массы
[показать]
Влить желатин (предварительно замоченный и растопленный)
перемешать. Добавить в полученную массу нарезанные кусочками дыню, ананас, персик. Вылить в форму (такого же диаметра, как и коржи) дать застыть в холодильнике. После застывания разделить на 2 пласта.
Бисквитные коржи пропитать сиропом от ананасов, прослоить пластами крема. Сделать бока и бордюр из крема с какао. Украсить торт фруктами и ягодами, покрыть их желе для торта при помощи кисточки.
[показать]
Можно собрать торт другим способом - бисквит выпечь на противне, затем разрезать на небольшие кусочки, смешать их с кремом и выложить получившуюся смесь в форму, утрамбовав. Дать застыть , затем украсить.
Приятного чаепития!
Имя автора указано на фото, blogs.mail.ru