[показать]
 
Продукты для бисквитного коржа
 
6 яиц
1 стакан сахара
200 г орехов(любых без шкурки) измельченных
 
Для начинки
 
1 пакет сливок 32-38% (250 мл)
2 ст.л. сахара
ванилин
миндальная эссенция (опционально)
 
Для покрытия
 
100 г горького шоколада
1 пакет сливок 32-38% (250 мл)
1 ст.л. какао
 
Для пропитки коржей
 
1\3 стакана бренди( водки, коньяка) + 2\3 стакана воды + 1 ст.л. сахара
 
разнимающаяся форма для выпекания диаметром 26 см, проложенная бумагой для выпечки и смазанными маслом бортиками
 
Способ приготовления
 
1.Нагреваем духовку до 160 градусов С. Взбиваем яйца в миске электрического блендера на большой скорости , постепенно всыпая сахар, до образования пышной массы, которая должна очень сильно увеличиться в объеме. Взбиваем примерно минут 7-10. Вводим в пену орехи.
2.Выкладываем тесто в форму , разравниваем  и выпекаем  в нижней трети духовки примерно  40 минут до золотистого цвета. Хорошенько охлаждаем, извлекаем торт из формы
 
[показать]
 
и разрезаем его поперек на 2 пласта.
3.Готовим покрытие: растапливаем шоколад в сливках, добавляем какао , перемешиваем до образования однородной смеси. Не кипятим! Охлаждаем полностью и взбиваем миксером до состояния устойчивого крема.
4.Готовим начинку: взбиваем сливки с сахаром до  консистенции устойчивого крема.
5.Сборка торта: пропитываем коржи алкоголем. Смазываем кремом нижний пласт торта и прикрываем вторым пластом. Наносим шоколадное покрытие на торт и украшаем.
 
[показать]
 
Украшать мне было нечем , да и не было особого желания. Тем не менее торт получился отменным, а сочетание орехов со сливками придало торту отличный вкус.
 
[показать]

Автор:  Lapka [показать]