Состав:

• 200 гр. сахара
• 4 яичных белка
• 0,5 ст. воды
• лимонная кислота на кончике ножа
• немного свекольного или ягодного сока

Способ приготовления:

Варим сироп из воды и сахара, добавляем лимонную кислоту. Белки взбиваем в крепкую пену, продолжая взбивать, добавляем постепенно кипящий сироп. Для цвета добавляем сок.

В основном крем используется для начинки корзиночек.