-3 шт. картофеля

-1/2 кочана средней цветной капусты

-1 стакан муки

-1,5 ч. ложки соли

специи: 

-1 ч. л. куркумы, 

-1/2 ч. л. карри или гарам масалы (или другой смеси специй), 

-1/2 ч. л. молотого перца, 

-1/2 ч. л.асафетиды

-маленький пучок кинзы или петрушки

-растительное или топленое масло для фритюра

 

КАК ГОТОВИТЬ?

1.Цветную капусту и картофель натереть на средней терке.

2.Добавить соль, специи (не обязательно все) и нарубленную зелень, размешать и всыпать муку. Хорошо вымесить. Должна получиться влажная масса из которой можно слепить шарик, и он будет держать форму.

3.Теперь скатать из этой массы небольшие шарики диаметром 2,5-3 см.

4.Нагреть масло для обжаривания во фритюре, столько, чтобы шарик мог полностью в нем утонуть.

5.Опустить в кипящее масло несколько кофт. Через минуту поддеть их чем-нибудь снизу, чтобы они не прилипали ко дну.

6.Жарить 5-6 минут до золотисто-коричневой корочки, периодически переворачивая их разными сторонами.

7.Вынимать алу кофты шумовкой и выкладывать на салфетки, чтобы удалить лишнее

Приятного аппетита!

Вегетарианство и ведическая кулинария

[показать]