Об обещанном - детский праздничный стол...
29-11-2012 11:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Состав:
Приготовление:
Салат "Рыбки в пруду"
Состав:
Оливье:
[350x336]
Ещё была курочка, которую я зафоткать не успела)). Но рецепт даю, ибо вкусно:
Курица под горчичным маринадом, запечённая с овощами
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Обещание:
Салат "Гренадер"
Состав:
картофель - 200 г,
морковь - 100 г,
свекла - 150 г,
свинина или говядина (отварная) - 100 г,
чернослив - 100 г,
майонез - 150 г,
грецкие орехи, зелень - для украшения
Приготовление:
Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности. Все компоненты охладить и нарезать кубиками.
Мясо отварить до готовности. Чернослив распарить, удалить косточки. Мясо и чернослив нарезать мелкими кубиками.
Нарезанные ингредиенты уложить слоями в следующей последовательноссти: картофель, морковь, мясо, свекла, чернослив, смазывая каждый слой майонезом.
Салат украсить орехами, черносливом и зеленью.
Салат "Пенек"
Состав:
Для блинчиков:
• 250 мл молока
• 2 яйца
• мука (количество по консистенции теста)
• соль
• 1-2 ч. л. паприки
• 1 средняя луковица
• зелень петрушки - по вкусу
Для салата:
• 2 вареных картофелины
• 2-3 вареных моркови
• 3 яйца
• мелкие маринованные грибы (в данном случае - опята)
• 200-300 г ветчины
• майонез (или густая сметана)
• зелень укропа, петрушки
Для оформления:
• сыр плавленый мягкий
• 2 яйца
• мелкие маринованые опята
• зелень укропа и петрушки
Приготовление:
Выпекаем блинчики.
Из указанных ингредиентов получается около 6 блинчиков.
Из яиц, молока и муки замешиваем блинное тесто.
Добавляем в него паприку, мелко порезанные лук и зелень (зелень по вкусу).
Выпекаем. Смазываем маслом каждый блин.
Готовим начинку.
Отварной картофель натираем на крупной терке и смешиваем с нарезанным укропом и майонезом (сметаной).
Отварную морковь натираем на тёрке и смешиваем с майонезом.
Яйца натираем на тёрке или мелко рубим и тоже смешиваем с майонезом.
Грибы мелко режем и смешиваем с нарубленной зеленью, добавив немного майонеза.
Ветчину режем кубиками или тонкой соломкой и добавляем майонез.
Формируем рулет-пенёк.
На столе растилаем пищевую плёнку. Блинчики режем по диаметрам пополам и смазываем с одной стороны плавленым сыром.
Затем выкладываем половинки на плёнку внахлёст смазанной стороной вверх и разрезом в одну сторону. Половинки блинчиков, которые получились побольше, укладываем в конец свертываемого рулета (чтобы в свернутом рулете они оказались снаружи).
Выкладываем вдоль уложенной блинной "дорожки" начинки полосами в произвольном порядке (часть начинок оставляем для "корней").
Поднимая одну сторону пленки, свертываем "дорожку" в плотный рулет.
Получившийся "пенёк" ставим торцом на плоскую тарелку или блюдо (вверх равными срезами блинов).
Обрезаем торчащие кончики блинов - они пригодятся для изготовления корней.
Оформляем "пенёк".
Из остатков начинки формируем на блюде "корешки".
Поверхности "корешков" укрываем остатками блинов. Для склейки стыков и швов негусто смазываем контактные поверхности блинчиков мягким сыром (он выполняет роль клея).
Оформляем "пенёк" грибами и зеленью.
Салат "Рыбки в пруду"
Состав:
шпроты - 1 банка,
картофель - 2 шт (средние),
морковь - 2 шт,
лук репчатый - 2 шт,
яйца - 2 шт,
сыр твердый - 50 г,
чеснок - 1-2 зубчика (по-желанию),
зеленый лук и зелень укропа или петрушки для украшения,
растительное масло для жарки,
майонез,
соль
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, остудить, снять кожу и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, очистить и натереть на терке.
Сыр натереть на терке.
У нескольких рыбок отделить хвостики и отложить для украшения.
Остальные шпроты размять вилкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатницу слоями. Каждый слой немного посолить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук с морковью
3-й слой: шпроты
4-й слой: сыр
5-й слой: яйца
Верхний слой покрыть майонезом и тертым яичным белком (я его покрасила черничным соком, чтобы был голубой), воткнуть хвостики рыбок.
И идеи украшательства нарезки и салатов:
Оливье:
Сырная нарезка с овощами:
[350x336]Ещё была курочка, которую я зафоткать не успела)). Но рецепт даю, ибо вкусно:
Курица под горчичным маринадом, запечённая с овощами
Состав:
курица - 1 тушка весом 1,5-1,7 кг.
яблоки кисло-сладкие - 2-3 шт.
сельдерей (стебли) - 2 шт.
помидор - 2 шт.
соль, специи, сушёный базилик - по вкусу
Для маринада:
оливковое масло - 4 ст.л.
соус ткемали красный - 3 ст. л.
соус наршараб - 2 ст. л.
горчица дижонская - 2 ст. л.
мёд - 1 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
1. Нарезанную порционными кусками курицу натереть солью и специями. Для маринада смешать масло, соусы, добавить горчицу, мед и мелко рубленный чеснок. Все хорошо взбить вилкой и обильно смазать этим курицу со всех сторон, предварительно слив с нее лишнюю жидкость.
2. Курицу в маринаде плотно накрыть и выдержать 1-1,5 часа. Немного маринада (4 ст. л.) оставить для яблок и сельдерея.
3. Яблоки порезать на 6 долек каждое, сельдерей - кусочками по 3-5 см. Смешать с оставленным маринадом. Помидор без кожицы порезать кубиками, подсолить и посыпать базиликом.
4. Кусочки курицы поместить в форму, сверху выложить помидор, смешанный с оставшимся от мяса маринадом.Запекать в разогретой до 200 гр. духовке 20 мин.
5. Вынуть птицу из духовки, разложить меж кусочками курицы яблоки и сельдерей, полить образовавшимся соком и запекать ещё 20-25 мин до образования румяной корочки.
Комментарии (22):
Алла_Доманская
29-11-2012-12:03
удалить
Ну просто от всего в восторге!!! Пенёк - это что - то, а оливье как сделала, а сырная нарезка просто загляденье! Это ж сколько времени и любви ушло на такой стол!!! Оценили гости дорогие? Небось даже притрагиваться боялись?
Дочь_матери_Лелевы
29-11-2012-12:07
удалить
Ответ на комментарий Алла_Доманская #
Гости оценили, им очень понравилось)).
Детский праздник всегда хочется сделать красивым и ярким, поэтому пришлось постараться)).
Andrew_Flib
29-11-2012-12:17
удалить
Красота!!!! 
Название «Гренадер» доставило!!!!!
Название «Гренадер» доставило!!!!!
Дочь_матери_Лелевы
29-11-2012-12:18
удалить
Ответ на комментарий Andrew_Flib #
Ни я придумала, честно честно!)))
Гоша_Каджи
29-11-2012-13:11
удалить
Праздничный стол на загляденье, красивый... В моем детстве всё было гораздо проще, но от этого не менее весело. 
Злой_Волчара
29-11-2012-18:18
удалить
Вот это салатики! Настоящее произведения искусства!
Дочь_матери_Лелевы
29-11-2012-18:51
удалить
Ответ на комментарий Гоша_Каджи #
Ну, стол, как часть антуража нужного).
Дочь_матери_Лелевы
29-11-2012-18:59
удалить
Ответ на комментарий хабиби08 #
Старалась).
Дочь_матери_Лелевы
29-11-2012-19:00
удалить
Ответ на комментарий Злой_Волчара #
Мои творческие тараканы не дают мне покоя)). А если признаться, то украшательство - самая любимая часть процесса приготовления).
Злой_Волчара
29-11-2012-19:03
удалить
Ответ на комментарий Дочь_матери_Лелевы #
Дочь_матери_Лелевы, у тебя явно талант :)
Дочь_матери_Лелевы
29-11-2012-20:23
удалить
Ответ на комментарий Злой_Волчара #
Очень надеюсь, что имеется)).
Потрясающе! Обязательно воспользуюсь и рецептами, и идеями украшения!
Оливье такое сама придумала?!:good:
А про "Гренадера" не поняла... Так много листочков... А в серединке что?
Восторг!!! слов нет, красота! Хорошего отдыха в выходные)))
Дочь_матери_Лелевы
30-11-2012-12:22
удалить
Ответ на комментарий anik1 #
Спасибо).
Украшение "Оливье" придумано при разглядывании при рассматривании картин из овощей (имя художника не помню). Чем оно хорошо - для любого салата подойдет)
А у "Гренадера" наверху листья шпината, а посерединке тонко нарезанные колечки из редиски. Типа фиалка)). Ну и пыльцы из желтка раскрошенного.
Дочь_матери_Лелевы
30-11-2012-12:22
удалить
Ответ на комментарий ringing #
Спасибо.
Эх, отдых... Тут опять дни рождения)).
Дочь_матери_Лелевы
30-11-2012-20:05
удалить
Ответ на комментарий эволе #
Спасибо!)
здорово! красиво до ошаления!
*извини - я без интернета пропустила все на свете - с прошедшм тебя! здоровья, счастья и всего самого творческого! *
Дочь_матери_Лелевы
30-11-2012-21:47
удалить
Ответ на комментарий Green_Leo #
Ничего страшного). Спасибо за поздравление!)
И_пятНИЦынА
16-04-2013-21:48
удалить
стол для детенышей просто СУПЕР! а вот мне всегда лень украшательством заниматься..
Дочь_матери_Лелевы
18-04-2013-07:41
удалить
Ответ на комментарий И_пятНИЦынА #
Спасибо).
А вот у меня украшательство - самый любимый момент).
Комментарии (22):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Об обещанном - детский праздничный стол... | Дочь_матери_Лелевы - Дочь матери Лелевы - "Записки о..." |
Лента друзей Дочь_матери_Лелевы
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»